Als er één dessert is dat altijd indruk maakt, dan is het wel deze flan. Romig, zacht, met een karamelachtige siroop en afgewerkt met vers fruit en amandelen – dit toetje ziet eruit alsof je uren in de keuken hebt gestaan, maar eigenlijk is het verrassend makkelijk.
Wat heb je nodig?
Voor de flan:
-
1 liter volle melk
-
1 liter slagroom
-
1 blikje gecondenseerde melk (of minder, naar smaak)
-
4 pakjes blauwe flanpoeder
-
2 eetlepels vanille kloppuddingpoeder
Voor de siroop:
-
Kristalsuiker (geen hoeveelheden nodig – gewoon op gevoel)
Topping (optioneel, maar een aanrader):
-
Aardbeien
-
Frambozen
-
Bosbessen
-
Geschaafde amandelen
-
Poedersuiker
Zo maak je het:
1. Verwarm het flanmengsel
Doe de melk, slagroom en gecondenseerde melk in een grote pan. Voeg de flanpoeder en vanille kloppudding toe en zet het geheel op een laag vuur. Blijf goed roeren en laat het zachtjes koken tot het begint te borrelen. Niet laten aanbranden!
2. Maak de siroop
Smelt wat kristalsuiker in een pan op middelhoog vuur tot het goudbruin en vloeibaar is. Let op: blijf erbij, want het kan snel verbranden. Zodra het gesmolten is, giet je het direct in je flanvorm.
3. Giet & laat opstijven
Giet het warme flanmengsel bovenop de siroop in de vorm. Zet het minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven, het liefst een hele nacht.
4. Serveren
Keer de flan om op een schaal (spannend, maar het lukt!) en garneer royaal met aardbeien, frambozen, bosbessen en geschaafde amandelen. Een beetje poedersuiker erover voor die finishing touch.
Waarom je deze flan moet proberen
Deze flan is romig maar luchtig, zoet maar niet té, en die fruitige topping zorgt voor de perfecte frisse balans. Of je nou een etentje geeft, Eid viert of gewoon jezelf trakteert, dit dessert is een gegarandeerde showstopper.
Laat je me weten als je ’m maakt? Tag me vooral op Instagram @yasmealz!